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天然炙り鮎の甘露煮
- 天然鮎を炙り、わたらい茶を使ってじっくりと煮上げた天然鮎の甘露煮です。香ばしさと甘さがマッチした一品です。
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天然炙り鮎の甘露煮 鮎鮨
- 清流一之瀬川の天然鮎と度会町の厳選されたコシヒカリ。素材にこだわり作り上げた押し鮨。まずは一口、甘露煮の甘辛い味が広がります。
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天然焼き鮎の味噌漬け
- 伝統の焼き鮎を自家製の味噌に漬け込み、素材の素朴さを再現しました。漬けへのこだわりの一品です。
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天然焼き鮎の粕漬け
- 伝統の焼き鮎を酒粕に漬け込みました。素材の旨味を存分に引出し、まろやかに仕上げました。
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天然鮎一夜干しと漬麺
- 天然焼き鮎から出汁をとり、２種の麺を味わっていただきます。焼きの香ばしさが美味です。麺の一つは度会茶の茶そばです。
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天然焼き鮎の鍋
- 天然焼き鮎の香ばしさが食欲をそそります。地元の食材をふんだんに使った自慢の鍋です。ご賞味いただきたい一品です。
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鮎ラーメン
- 清流宮川産の鮎をカラリと揚げ、味噌ラーメン、塩ラーメンで食します。揚げた鮎の香ばしさが美味しさを一層引き立てます。
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鮎甘露煮のお茶漬け
- 天然鮎の甘露煮を熱いご飯に載せ、わたらい茶をかけてお茶漬け。身をほぐしながらサッと食べる。お手軽で、ついクセになりそうな食べ方です。